Что такое картофельные хлопья или сухое картофельное пюре ?

Картофельные хлопья (сухое картофельное пюре) – продукт натурального происхождения, полученный из свежего натурального картофеля путем сушки с последующей глубокой сублимацией.

Готовые картофельные хлопья представляют собой сухой сыпучий продукт в виде пластинок разной формы и размеров, в процессе гидратации образующий типичное картофельное пюре, без комков и не клейкой консистенции.

Производство картофельных хлопьев представляет собой следующий процесс

1. Приемка и предварительная очистка картофеля
Свежий картофель непосредственно с крестьянских с полей автотранспортом доставляется на территорию завода. Сначала картофель проходит лабораторные анализы, а затем выгружается в приемный бункер накопитель. По транспортеру картофель направляется на установку, где проходит предварительную очистку от земли и сортировку.

2. Промывка и предварительная очистка.
Проходя через систему тщательного компьютерного контроля, картофель на первом этапе промывается, а затем в пароочистителе под воздействием пара высокого давления, картофельная кожура очищается. В отличие от щелочного и механического способов очистки, паровой позволяет снизить количество отходов, при этом не используется химическая обработка.

3. Нарезка картофеля.
Очищенный картофель доставляется в цех, где производится нарезка и промывка от крахмала. Далее картофель подвергается бланшировке и охлаждению для придания картофельной масе ячеистой структуры. После этого картофель взвешивается на автоматических весах и делится на партии для загрузки в измельчительный барабан.

4. Приготовление картофельного пюре
Процесс приготовления из измельченных картофельных клубней производится путем парообработки. Измельченный картофель бережно и тщательно готовится на пару, при этом медленно перемешивается в специальной камере. Затем готовое картофельное пюре подается на сушильный барабан.

5.Получение картофельных хлопьев
Попадая на поверхность огромного сушильного барабана картофельное пюре раскатывается специальными вальцами превращаясь в подобие тонкого бумажного листа. Поверхность сушильного барабана разогрета до оптимальной температуры, позволяющей за один оборот превратить распаренную массу в сухой лист, который с помощью специального ножа соскребается с барабана. В конце оборота барабана "лист" пюре с помощью ножа снимается с барабана и подается на оборудование, в котором "лист" пюре разбивается на кусочки-хлопья. Так завершается процесс переработки картофельных клубней и превращение их на выходе производственной линии в картофельные хлопья.

Преимущества использования картофельных хлопьев - сокращение затрат на производство, повышение рентабельности, снижение количества отходов производства; - не требуется длительное смешивание с водой, легко восстанавливаются холодной водой; - высокая гидратация, для гидратации не требуется специальное оборудование; - ускорение процесса приготовления картофельного пюре и готовой продукции; - отсутствие зависимости производителя от времени года и от запасов натурального картофеля в хранилищах; - снижение себестоимости готовых продуктов; - выпуск продукции стабильного качества, улучшение внешнего вида и вкусовых качеств готовых продуктов, длительный срок хранения.

Георгафия поставок сухого картофельного пюре (картофельных хлопьев)

 ТОО "Астрон", реализует сухое картофельное пюре (картофельные хлопья) в 14 областях Казахстана, по городам: г.Алматы, г.Астана, г.Актау, г.Атырау, г.Актобе, г.Аркалык, г.Балхаш, г.Байконыр, г.Караганда, г.Кокшетау, г.Костанай, г.Кызылорда, г.Петропавловск, г.Павлодар, г.Семипалатинск, г.Талдыкорган, г.Тараз, г.Уральск, г.Усть-Каменогорск, г.Шымкент; в Узбекистане и Киргизии.

Доставка картофельных хлопьев

Доставка картофельных хлопьев (сухого картофельного пюре) осуществляется автомобильным и железнодорожным транспортом в любых объемах и в любые регионы Казахстана, Киргизии, Узбекистана. На продукцию предоставляются все необходимые товаросопроводительные документы, сертификат соответствия и паспорт качества.
Минимальная партия заказа - 1 мешок (20 кг)